…Почти вплотную примыкает к французской границе старинный Лар. Помимо прочего, город известен заметным процентом русскоговорящего населения. На протяжении ряда лет в городе, по соседству с ж/д. вокзалом, работает магазин Mini-Markt. Несмотря на скромное название, предприятие с торговой площадью, превышающей 450 кв. м, является одним из крупнейших в городе.

Высококачественный товар сверхдешёвым быть не может.
– Да, действительно, наш город – один из самых русскоговорящих в регионе, – говорит Елена Ромме, до недавнего времени возглавлявшая магазин. – Русскоязычные составляют около 20% здешнего населения. Значительная часть этого контингента являются нашими клиентами. Вообще, Лар весьма интернационален: «Русские» и коренные немцы (представители этого народа составляют большинство среди нашей клиентуры), греки, молдаване, украинцы, латыши, литовцы, поляки, румыны, жители соседней Франции (в основном этнические армяне), адыгейцы… Подсчитано: в городе живут представители 144 народов! Значимая часть населения города закупается у нас. И каждый гость магазина находит у нас то, что ему по душе, вернее, по желудку (улыбается).

– В вашем регионе несколько городов располагают подобными магазинами…
– Понимаю намёк: как делим рынок? С этим нет проблем: покупатели фактически сами его делят, и ни один магазин не оказывается обойденным их вниманием. Основные критерии здесь – уровень обслуживания, качество и свежесть продуктов, ценовая политика. Хочу подчеркнуть: мы при закупке товара делаем упор именно на качестве товара. Естественно, товар высококачественный очень дешёвым быть не может по определению. И наши покупатели относятся к этому с пониманием. Слышали: «Мы не настолько богаты, чтобы покупать дешёвый товар»? Эта пословица здесь «работает».

– Елена, в некоторых странах интернациональные магазины узко специализированы. Как вы к этому относитесь?
– Да, мне известно, что, например, в Израиле русские магазины в основном специализированы. Большинство из них торгуют только продовольственными товарами, другие только одеждой, третьи только книгами, четвёртые культтоварами… Это традиция, и местное население к этому привыкло. В Германии в основном иная ситуация. Хотя и в нашей стране есть, например, специализированные книжные русские магазины и некоторые другие. Между прочим, вы, прогулявшись по магазину, наверняка обратили внимание на то, что наш Mini-Markt c полным основанием можно отнести к специализированным: торгуем почти только продтоварами. В ассортименте – широкий выбор продуктов питания, напитков, консервов, бакалейных товаров, кондитерских изделий, колбасной, молочной продукции, даров садов, огородов и полей. У нас всегда в изобилии мясная продукция, свежая, солёная, копчёная, сушёная рыба. В основном нам «кассу делают» мясо, салаты, рыба, алкоголь.

– С какими поставщиками сотрудничаете?
– Самые «активные» наши оптовики – это Lackmann, Monolith, ULAN, Germes, Schultheiss. Ещё наши партнёры – это поставщики молдавского, польского ассортиментов; есть и другие.

– В Ларе торгуют ещё национальные магазины?
– Да, здесь работают два крупных турецких магазина, да ещё магазин румынских товаров. Но мы и с ними «мирно» делим рынок.

«Лицо магазина – это его персонал!»
– Главным в своём деле вы считаете…
– Наш приоритет в работе – это хорошо обслужить клиента. Нас, работников торговли, ещё в Союзе так учили. И это работает всегда и везде, при любом общественно-политическом строе.

– Елена, чем ваш магазин отличается от аналогичных предприятий ваших коллег?
– О, многим отличается, «фишек» у нас достаточно! Для начала скажу, что Mini-Markt – это не только магазин, это многопрофильное предприятие. Мы оказываем, кроме торговых, также услуги Party Service. Можем накрыть стол блюдами нашего приготовления на 100-120 персон.
Помимо прочего, большой популярностью среди гостей магазина пользуется отдел кулинарии: продаём разнообразные готовые салаты, включая «корейские», квашеную капусту, солёные огурчики, соус аджику, выпечку: пирожки, ватрушки, беляши… Иные немецкоговорящие семьи порой заказывают к свадебному или юбилейному столу до полутысячи пирожков! Естественно, вся эта кулинарная благодать готовится умелыми руками поваров – наших сотрудников.

Над торговым залом в здании магазина расположено ещё одно помещение примерно той же площади, т. е. 450 «квадратов». Прежде мы там накрывали столы для клиентов Party Service. Сейчас накрываем столы в помещениях, предоставляемых нашими заказчиками – «виновниками» торжества. Что же касается помещения над торговым залом, то мы его оборудовали под спортивно-тренировочный зал. Установили там современные спортивные снаряды. Наш персонал, регулярно занимающийся физкультурой, практически не отрываясь от рабочего места, постоянно держит себя «в форме». Согласитесь, это и для здоровья каждого сотрудника полезно, и для нашего общего дела тем более. Мы держим штатного тренера. А всего в штате магазина – 30 человек, включая поваров. Среди наших сотрудников – уроженцы Молдавии, Украины, Германии, Казахстана.
У нас две кухни: на одной готовится горячая еда для персонала, на второй – для общественного питания и Party Service. Да-да, мы предлагаем нашим гостям горячие блюда: жареную рыбу, блюда из курятины, а ещё выпечку, горячие и прохладительные напитки…
Работаем в две смены: первая – с 8.00 до 14.00, вторая – с 14.00 до 20.00. Таким образом, учитываем интересы как наших клиентов, так и персонала. Наш принцип таков: магазин – это не четыре стены, магазин – это работающие в нём люди! Лицо магазина – это его персонал!

– Прибегаете к помощи профессиональных маркетологов?
– Конечно! И это приносит весомые плоды. Сотрудничаем с опытным, грамотным маркетологом Ольгой Молендор. Она ведёт в интернете нашу страничку, которая только за последние три месяца набрала около 8 тысяч просмотров. Имеем «друзей» практически во всех популярных социальных сетях. В «Одноклассниках», например, объявляем конкурсы среди наших клиентов, зарегистрированных в этой популярной соцсети. Разыгрываются призы среди отвечающих на вопросы соотвтствующей тематики пользователей «ОК» – наших постоянных клиентов. В качестве призов «выступают» гутшайны для реализации в нашем магазие. Вот такая у нас реклама…

Шагаем в ногу со временем.
– Планируете выручку магазина?
– Непременно! Планируем выручку на ближайшие месяцы, затем анализируем, насколько полученная выручка близка к предварительно запланированной. Как правило, эти показатели отличаются не столь заметно. Естественно, заработная плата продавцов зависит от выручки, получаемой магазином. Материальная заинтересованность персонала – это много значит! Стараемся по возможности регулярно обновлять ассортимент товаров. Шагаем в ногу со временем! Мы даже предлагаем такую «модную» нынче услугу, как тестирование желающих на ковид, в том числе проводим ПЦР-тесты.
– Интересно бы узнать историю магазина…
– Пожалуйста! Мы открылись более 23 лет назад, это в полном смысле детище нашего семейства. Магазин «встал на ноги» достаточно быстро, «раскачки» мы не допустили. Сейчас в день обслуживаем 500-700 клиентов. Эти цифры имеют тенденцию к росту. До открытия предприятия я располагала опытом работы в торговле: в магазине напитков, а также в торговой сети Европа-парка неподалёку от Фрайбурга.

– Ваш магазин сотрудничает с другими?
– Конечно! Я бы сказала, мы дружим с магазинами нашего профиля, торгующими в Лёррахе, Ахерне, Пфорцхайме, Фрайбурге. Обмениваемся идеями, информацией, планами. Такое сотрудничество-дружба полезно как для наших предприятий, так и, в конечном счёте, для нашей клиентуры.
– Елена, почему у вашего крупного магазина такое «мини»-название?
– Всё просто: прежде в Германии действовала популярная сеть немецких магазинов с этим названием. Мы входили в эту сеть, торговали интернациональными товарами. Сейчас у нашего магазина статус иной, но название решили оставить.
– А почему при нашем первом разговоре вы представились как «бывшая» хозяйка магазина?
– Недавно я решила передать руководство магазином своим сыновьям Иоганну и Евгению, которые теперь являются официальными соруководителями предприятия с равными правами. Но я по-прежнему нахожусь в курсе дел и участвую в работе магазина.
– Я понял это из нашей беседы. Слышал, вы находите время и для общественной работы…
– Да, это так. Возглавляю местное объединение «русских» немцев, насчитывающее более 200 членов, Ещё работаю в Культурном центре городской организации партии CDU. Занимаемся и благотворительностью: помогаем беженцам, осуществляем материальную помощь православной церкви… Наш магазин является и своеобразным интернациональным центром для молодёжи, для пожилых, для детишек, а также для беженцев из Украины.
– Вы счастливы?
– Очень! У меня прекрасная семья, замечательные друзья и коллеги. Занимаюсь любимыми делами: своей работой, интересной общественной деятельностью, полезной людям. Как же мне не быть счастливой?
– Елена, большое спасибо за тёплый приём, за интересную беседу, за вкусный обед!
– Всегда рады гостям! Приезжайте ещё!
Интервью провёл Георгий БОРИСОВ, фото автора
Журнал «Торговый центр» №1 (250), январь 2023, стр. 14-16