В городке Эльвангене, затерявшемся среди холмов Восточного Альба, туристов бывает немного, хотя 1400-летний Эльванген с его памятниками истории, культуры и архитектуры был бы очень интересен для путешественников. Зато почти не закрываются двери магазина «Ольга», принимающего гостей как из Эльвангена, так и из других населённых пунктов – близких, не очень близких и совсем не близких…
«Магазин за углом»
– Население города – 25 тысяч, в том числе 5% из них – русскоговорящие; почти все они живут в нашем районе, неофициально называемом «Москва», – говорит Ольга Краузе, хозяйка магазина. – Это играет в нашу пользу. Но состав наших клиентов многонациональный: среди них, кроме русскоговорящих, можно увидеть также поляков, хорватов, литовцев, местных немцев, мигрантов-беженцев… Площадь – около 200 кв. м зал плюс 50 – склад. Предлагаем покупателям полный спектр продовольственных товаров супермаркета. Я бы отнесла нашу «Ольгу» к разряду «магазинов за углом», или, как ещё говорят, это «магазин тётушки Эммы».
– Скорее, магазин Ольги?
– Ну да, конечно (улыбается). При этом торгуем не только съестным. Продажа промтоваров даёт до 20% оборота магазина. Такая торговля выгодна сама по себе, и ещё привлекает покупателей в магазин. Посудите: кто, приценившийся или купивший что-нибудь из несъедобного, не захочет заглянуть в витрины и/или на стеллажи продовольственных секций?!
Торгуем женской одеждой, праздничной и повседневной, домашними халатами. Продаём обувь, детскую одежду, сумки, изделия из серебра, а также (по заказам) из золота, хозтовары, посуду, сувениры, привычную нашему народу косметику… Пробовали торговать одеждой для мужчин, но это у нас не очень пошло, мы и прекратили. Одежда и обувь в основном производства Польши и Италии. За этим товаром ездим с супругом в Польшу. Польская текстильая продукция очень качественная, да и в смысле следования модным тенденциям поляки держат руку на пульсе. Одежду и обувь покупают в основном дамы, в том числе из коренного населения, в возрасте 40+. Я сторонница классики в одежде; исходя из этого, закупаю товар. Пыталась ездить за товаром также во Францию, Италию, Турцию, но это оказалось практически невыгодным, остановились только на Польше, преимущественно на Варшаве…
– Давайте, Ольга, вернёмся к товарам, дающим основные 80% вашего оборота…
– …то есть к съестным позициям. Давайте! Сначала о поставщиках. Здесь мы не оригинальны: наши основные партнёры-оптовики – это Lackmann, Monolith Süd, INLICO, ULAN, OLYMP, LEB, Schimberg, IBF GmbH, Germes, Transkiy… За овощами, фруктами, зеленью наш сын Андрей еженедельно ездит на оптовый рынок в Штутгарт.
– Я верно понял: у вас семейный магазин?
– Почти верно. Смотрите сами: наша старшая дочь Вероника Рихард, тоже член нашей команды, занимается бухгалтерской частью и работает на компьютере. Мой супруг Николай помогает в свои выходные дни (работает в другом месте). О сыне я упомянула. Ещё в штате магазина Ирина Ляйс и Наталья Голенков. Активно помогает мне в работе наша младшая дочка Эрика. Команда у нас дружная, семейная обстановка, все исполнительны, инициативны, я всеми довольна. Когда мы с мужем уезжаем в отпуск, то оставляю магазин на Веронику, и не раскаиваюсь в этом. Налоговую документацию и отчётность готовит профессиональный налоговый консультант.
Стабильность – это хорошо!
– Насколько стабилен оборот магазина?
– Практически стабилен. Правда, весной 2020 г. активность покупателей показала некоторый всплеск, как везде: люди закупались в запас, чтобы пережить пик пандемии. Но вскоре всё покатилось по привычным рельсам. Я сторонница стабильности. Конечно, некоторая сезонность имеет место, как и у коллег. Розничные цены несколько колеблются вслед за колебаниями оптовых.
– Какова примерная величина торговой «накрутки» на товары?
– На продовольствие «накрутка» в среднем составляет 50-60%. На мясо и рыбу – пониже, прибыль от продажи этих позиций невелика. Но мы учитываем, что значительную долю покупательского контингента составляет небогатая часть общества: «социальщики», пенсионеры, получатели пособий.
Что касается одежды, сумок, обуви, то здесь приходится «накручивать» розничные цены побольше; по этим группам товаров у нас значительны накладные расходы: поездки, доставка товара и т. д.
«Островок Родины» – «классный магазин»…
– Ольга, в своём рассказе вы не упомянули о книгах, которыми, вижу, вы тоже торгуете…
– Да, в нашем магазине два стеллажа книг, которые по мере продажи пополняются. Но это трудно назвать торговлей. Любители чтения приносят прочитанные ими книги, мы принимаем их по минимальной цене, затем продаём почти за ту же цену, с символической наценкой. Иными словами, в магазине – почти бесплатная библиотека. Но книги у нас тоже играют роль своеобразной «приманки» – человек пришёл, чтобы книги сдать или купить, и, как правило, прикупит ещё что-нибудь из основного ассортимента! Себя я тоже отношу к книголюбам, но почти некогда читать, постоянный дефицит времени. Помимо работы, ещё огород, домашние дела. Всё же нахожу возможность чтения. С интересом знакомлюсь с книжными новинками, охотно также перечитываю любимые романы: «Каменный пояс» Е. Фёдорова, «Анну Каренину» Л. Толстого, «Угрюм-реку» В. Шишкова…
– Чем ещё отличается ваш магазин от аналогичных?
– Отмечу, что в Эльвангене наш магазин единственный в своём роде. Русские магазины есть и в других городах региона, но оттуда народ нередко приезжает к нам за покупками, особенно за одеждой и обувью – это наши фишки. Бывает такое: у жителей нашего города гостят друзья или родня из других регионов, а наш возьми да и скажи: «У нас в Эльвангене торгует такой классный русский магазин!». А гости и попросят: «А своди-ка нас туда». И ведут, и покупают. Трудно поверить, но у нас не редкость встретить покупателей из неблизких городов, в том числе из таких далёких от нас метрополий, как Штутгарт, Франкфурт и т. д. Ещё отличие нашей «Ольги» от других: далеко не во всех русских магазинах можно купить хлеб. Более того, такого разнообразия, как у нас, у многих наших коллег вы точно не найдёте. Получаем хлеб с нескольких хлебозаводов и пекарен. Продажа книг – тоже одна из наших фишек. В отличие от многих других русских магазинов, мы ежегодно празднуем с покупателями дни рождения магазина, Рождество, Пасху и т. д. На Новый год устанавливаем и украшаем ёлку, гостей встречают Дед Мороз и Снегурочка, мы угощаем детишек… Таковы, как известно, вековые традиции нашего народа, это отдушина в повседневной жизни населения. Народ с нетерпением ждёт этих и других праздников. Но теперь, увы, всё это в прошлом. Уже второй год из-за злосчастной пандемии нам запрещено проводить какие бы то ни было массовые мероприятия.
– Перед интервью я заглянул на вашу страничку в Сети. Мне понравилось высказывание одного из клиентов: «Магазин «Ольга» – это островок нашей Родины в регионе».
Скажите, что для вас главное в работе?
– Отвечу так: главное в бизнесе: делать своё дело хорошо! Я счастлива, когда вижу, что покупатель доволен нашей работой, обслуживанием, купленным товаром. Сколько постоянных? Не знаю, не считала, да и нужен ли подсчёт? Думаю, не менее трёх сотен. Многие из постоянных покупателей называют меня по имени, обращаются запросто на «ты», и это не обижает меня, просто радует. В обращении с клиентами следует быть искренними, нужно всегда оставаться самим собой. Нужно быть, а не «казаться», не изображать из себя бог весть кого, не пускать пыль в глаза.
– Вы говорили о праздновании дней рождения магазина. Если бы позволено было, какую годовщину вы бы отпраздновали в этом году?
– Юбилейную, десятую. Вообще-то русский магазин «Глобус» в этом помещении открылся ещё 18 лет назад, вела его Ольга Кнауб. Потом магазин купила Ольга Штелле. А когда я узнала, что магазин снова выставлен на продажу, у меня буквально «заболела душа», захотела получить магазин в своё владение. И вот моя мечта и намерение осуществились, я купила магазин. Хочу отметить, что опыт работы в торговле у меня был, проработала некоторое время в обувном магазине. Понятно, что, поскольку магазином владеет третья Ольга подряд, то иначе, чем «Ольгой», называться он никак не может!
– При дефиците времени успеваете вкусно кормить семью?
– О, на это время всегда нахожу! Я переехала сюда почти 30 лет назад из Киргизии, люблю азиатскую кухню. Семья хвалит мою стряпню; особенно, говорят, мне удаются манты, узбекский плов, бешбармак, чебуреки…
– Ольга, Вы, в отличие от иных коллег, охотно согласились на интервью…
– Мне очень нравится ваш журнал, это совершенно искренне. Многое полезное для дела беру из публикаций в нём, из рекламы. Из вашего «Портрета магазина» узнаю много нового, интересного. Признаться, я давно хотела обратиться в редакцию, попросить, чтобы журналист приехал к нам и взял бы у меня интервью, да всё стеснялась…
– Напрасно стеснялись. Любой хозяин или директор магазина, у которого есть чем поделиться с коллегами, может обратиться в редакцию с просьбой прислать журналиста для беседы с последующей публикацией в журнале «Торговый центре. И такая просьба будет непременно услышана…
Интервью провёл и статью подготовил Георгий БОРИСОВ, фото автора
