…Одним из примечательных городов Рейнланд-Пфальца является старинный Ландштуль. Многие годы здесь работает русский магазин. До недавнего времени он назывался Brandt Markt. Но с тех пор, как его перенял и возглавил молодой, амбициозный предприниматель Евгений Шендель, магазин стал именоваться Nasch Markt.
Солидный магазин в малом городе – это хорошо!
– Городок наш невелик – около 8,5 тыс. жителей. Но он, действительно, кое-чем примечателен. Например, у нас размещено несколько значимых промышленных производств. А ещё в городе и по соседству расквартированы воинские части Армии США. Известный процент американских военнослужащих (среди которых немало афроамериканцев) женаты на «русских» немках, которым близок, понятен и приятен наш ассортимент. Русскоговорящие покупатели составляют около 75% от клиентского корпуса, арабы, поляки, румыны, болгары – примерно по 5%, турки и американцы – по 2%. Из национальных магазинов после закрытия турецкого в городе остался лишь наш.
Проходимость магазина в первую половину недели – по 140-160 человек в день, с четверга – до 200. По масштабам города Nasch Markt (зал 200 кв. м, склад 50) выглядит достаточно солидным, и это хорошо! Учёта постоянных покупателей не ведём, нет необходимости: знаем всех постоянных, заглядывающих к нам по 2-3 раза в неделю, в лицо. К нам приезжают иной раз за 30-35 км, в том числе из городов, где есть магазины сходного профиля. В 20 км от нас, в Кайзерлаутерне, торгует наш второй семейный магазин, который ведёт моя жена Инна. Можете с ней связаться и договориться об интервью о её магазине. Она одобрила нашу встречу и сама охотно с вами побеседует.
– Спасибо, Евгений, свяжусь. Теперь пару слов об истории предприятия.
– Боюсь парой слов не обойтись. Предприятию 33 года. Назывался магазин именем предыдущих хозяев, семьи Брандт. Владел им официально Готфрид Брандт. Магазин в Кайзерлаутерне находился под руководством его сестры Марии. С октября 2021 г. магазин в Кайзерлаутерне возглавляет Инна Шендель, т. е. моя жена, а этот магазин в Ландштуле я возглавил 1 июля 2023 г. Последний месяц перед уходом предыдущего хозяина Готфрида на пенсию я работал вместе с ним, учился бизнесу, накапливал опыт, знакомился с клиентами. Кстати, после «смены власти» народ насторожился, стал немного побаиваться непонятно чего. Впрочем, клиентура скоро привыкла к обновляемому ассортименту, к его расширению. Клиентский корпус стал расти. А я взялся за дело достаточно круто. Было обновлено и добавлено оборудование (стеллажи, холодильники) в торговый зал: при предыдущем хозяине значительная часть площади пустовала; последнее время перед уходом на пенсию бывшие хозяева, надо сказать, работали вообще «спустя рукава».
Я дополнительно включил в список партнёров-оптовиков IBF, ULAN, INLICO. Расширил выбор продаваемой продукции, в частности, увеличил ассортимент польских, болгарских, румынских товаров. Разумеется, магазин продолжает активно сотрудничать с фирмой Lackmann, поставляющей до 50% закупаемых магазином товаров, в том числе весь колбасный и пельменный ассортимент. Партнёрствуем ещё с Monolith, Schultheiß, OLYMP, Unkuri, Wostok. Свежее и маринованное мясо в вакуумной упаковке поставляет турецкая фирма, свежий хлеб и лаваши – турецкая пекарня. Фрукты, овощи завозят фермерские хозяйства из Германии и Польши. Сезонные бахчевые: дынями торгуем, выращенными в Узбекистане, арбузы у нас из Греции и Италии. Трижды в неделю нам привозят свежую зелень, раз в неделю сам езжу за ней к оптовикам в Маннхайм. В отличие от предыдущих хозяев, активно общаюсь с покупателями, интересуюсь их запросами, привычками, проблемами…
А семечки лучше «уходят» в дождливую погоду…
– Не забыли, о чём мечтали и что планировали, задумав перенять «русский» торговый бизнес?
– Как же было не мечтать? Как же было не планировать? Как же я мог не запомнить всего этого? В первую очередь надо было кормить семью, сводить к минимуму затраты времени, связанные с закупкой провизии для семейного стола: всё необходимое для кухни покупаем в собственном магазине. Запланировали переоборудовать, вернее, дооборудовать торговый зал, расширить ассортимент. Это, как было сказано, в основном реализовано. Далее. Мечтали и мечтаем, чтобы вектор динамики развития бизнеса стабильно глядел бы лишь вверх. Мечтаем, чтобы мы, наше имя, наше предприятие были бы известны всё более широкому кругу населения в разных краях нашего крайза и за его пределами. В основном наши планы и мечты сбываются, но хочется, чтобы сбывались они ещё активнее и проворнее… Вырисовываются и новые, перспективные мечты, но о них пока умолчу…
– Неподалёку большой город Кайзерлаутерн с его магазинами. И ничего?
– Не скажу, чтобы это нас очень беспокоило. У каждого свои товары, своя клиентура. Можно сказать, совсем незначительную конкуренцию лишь в части торговли зеленью, фруктами, овощами составляют соседствующие с нами EDEKA и ALDI. А по части свежести товара, чистоты в зале, своевременной, за три-пять дней до истечения допустимого срока хранения, уценки продуктов нам вообще, по-моему, трудно найти равных.
– Процент торговой наценки по группам?
– Очень приблизительно: молочная группа – 45%, колбасная продукция – 30%, рыба сушёная до 70, сладости – около 40… Что же касается того, каков процент выручки по отдельным группам относительно общей выручки магазина за конкретный период, то здесь цифры примерно таковы: Заморозка приносит около 20% от общей выручки магазина, колбасно-ветчинная группа – 30%, семечки, представьте себе, целых 20%! Кстати, о семечках. Анализируя динамику продаж товаров тех или иных групп, я сделал чёткий вывод: продажа семечек заметно активизируется в дождливую погоду. «Картина маслом»: на улице льёт дождь, наши люди в основном сидят по домам и, коротая время, щёлкают семечки!
– Какого основного принципа придерживаетесь?
– Мой принцип формулируется кратко и ёмко: надо поменьше о деле болтать, надо лучше своё дело делать!
– Ваши приоритеты в торговле?
– Главное в нашей работе – вежливость и обаяние со стороны персонала!
– Сколько сотрудников в магазине?
– Кроме меня, ещё трое: Максим, Диана и Анна. Работают они по 2-3 дня в неделю по 7 часов. График их работы составляется таким образом, чтобы каждый день хоть кто-то из них находился на работе в магазине. Иногда в работе помогает моя 15-летняя племянница Диана, когда она не занята в школе.
– Женя, вы легко согласились на интервью в «Торговый центр». А иных ваших коллег приходится уговаривать…
– Да, меня особенно уговаривать не пришлось. Просто мы с супругой отлично понимаем пользу обмена опытом и обмена мнениями в нашем деле. Благое дело делает редакция журнала и вы как автор в своей рубрике, которая фактически является своеобразной трибуной для нашего брата-предпринимателя в сфере «русского» торгового бизнеса. Да и прочие рубрики интересны и полезны.
– О музыке в зале. Говорят, это накладно для магазина…
– Мы транслируем передачи «Русского радио», но без «Новостей». Приятная музыка и песни поднимают настроение и клиентам, и нам, сотрудникам. А насчёт «накладно»… Платим за право транслировать музыку 35 евро в 3 месяца, неужели это много?
– Спасибо за беседу, за тёплый приём, за вкусное угощение…
– А какого ещё приёма мог ожидать гость, который нам интересен? Хорошей дороги домой!
Интервью провёл и статью подготовил Георгий БОРИСОВ, фото автора
Журнал «Торговый центр» №12 (273) декабрь 2024, стр. 14-17
