…В одном из жилых районов Маннхайма торгует магазин восточно-европейских товаров – супермаркет Nova Markt. Его хозяйка Татьяна Хирш любезно согласилась рассказать журналисту о своём предприятии. В беседе приняли активное участие родители Татьяны – Йозеф и Наталия.
Семейный магазин – это хорошо!
– Недавно наш магазин отметил 5-летний юбилей. Правда, прежде он находился в другом месте, здесь мы квартируем около полугода. Теперь торгуем на площадях крупного торгово-бытового комплекса Vogelstang Center. Под нами находятся турецкий магазин и Penny Markt, через дорогу – Edeka. Кроме того, в Маннхайме и сливающемся с ним Людвигсхафене-на-Рейне торгуют магазины близкого к нам профиля. Но ни одного из этих предприятий мы не числим своим конкурентом. Почему? А очень просто: в округе только наш Nova Markt предлагает товары от фирмы Lackmann. Более того: лакманнская продукция составляет более 90% наших товаров! Как известно, эта фирма производит практически весь спектр ассортимента восточно-европейских магазинов, который вызывает особый интерес у покупателей и, соответственно, пользуется самым активным спросом с их стороны. Рыбная продукция поступает к нам от фирмы Schultheiß, а мясная – от одного из немецких поставщиков. Кстати: свежую рыбу в ближайшей округе предлагаем тоже только мы! 100 % нашего ассортимента составляют продовольственные товары, включая напитки и дары садов-огородов. И никаких промтоваров!
– Поскольку вы упомянули об «округе»… Несколько слов о вашем месторасположении, пожалуйста…
– Мы находимся в Vogelstang – одном из районов Маннхайма. Наш город, как известно, является крупным промышленным, научным, учебным, культурным, туристическим центром. А район наш – относительно новый, периферийный, жилой. Его население весьма пестро по национальному составу. В числе наших клиентов немало русскоязычных, добрую половину которых составляют беженцы из воюющей Украины. Кроме того, среди покупателей можно видеть местных немцев, поляков, турок, африканцев, арабов… С вокзалом, центром города, другими районами нас связывает трамвайный и автобусные маршруты. Собственной автостоянки нет – и не надо! Наши клиенты пользуются стоянкой Penny Markt.
– Почему так нарекли магазин?
– О, это целая история! Когда мы надумали заняться этим бизнесом, то созвали семейный совет для решения важного вопроса: как назвать будущий магазин? Предлагались различные варианты, но был принят вариант, предложенный моим младшим братом Йоханном: Nova Markt. И читается легко, и запомнить нетрудно представителям различных народов. Предприятие наше фактически семейное: самое активное участие в его работе принимают, в частности, мои родители Наталия и Йозеф, которых я пригласила для участия в нашей встрече. Они тоже готовы ответить на ваши вопросы. Регулярно, практически каждый день, мне активно помогает мой брат Йоханн. По мере возможности, помогает и сын – 18-летний Кевин, да и другие члены нашей большой дружной семьи. Мы считаем, что семейный торговый бизнес (наверное, и другой тоже) – это очень хорошо: и делу помогает, и полному взаимопониманию в семье содействует.
В стадии становления…
– На этом месте вы торгуете почти полгода. Сколько времени прошло, пока ваш бизнес стабилизировался?
– Знаете, мы и поныне находимся в стадии стабилизации. Магазин наш – как живой организм, он постоянно развивается: совершенству ведь нет предела. Здесь у нас всё другое по сравнению с «прошлым» нашим магазином: и месторасположение, и торговая площадь, и покупатели с их характерами, запросами, пристрастиями, привычками. Мы постепенно привыкаем к новым клиентам, а они к нам.
– Поподробнее о вашем ассортименте, пожалуйста…
– Начну с самой популярной позиции – с колбас. Их у нас примерно 60 сортов, которые периодически меняются. Сыра предлагаем около 10 сортов. Заморозку (пельмени, пирожки, вареники…) закупаем до 50 видов, мороженого – до 20. Предлагаем покупателям 20 разновидностей макарон, более 100 видов различных консервов. Что касается алкогольных напитков, то их у нас более 50 названий. При этом наиболее популярны грузинские вина, армянские бренди, белорусские сорта водки «Радомир», «Чёрный лебедь»…
– Выкладка товара постоянна?
– О нет, наоборот! Меняем местами группы товаров, а порой и товары внутри групп, довольно часто. И, знаете, покупатели привыкли к этому, порой некоторые даже добродушно подшучивают над этой нашей привычкой. Возможно, когда найду «идеальную» выкладку товаров, то откажусь от этой «технологии» (улыбается).
– Как проявляется сезонность в работе магазина?
– Летом у народа отпуска, каникулы, дачи… Естественно, в это время оборот несколько «проседает». Летом повышается спрос на свежие фрукты и овощи, на мясо для шашлыков и гриля. Летом продаётся меньше солений и консервов. Кстати: на оптовый рынок за овощами и фруктами, как правило, ездит мой отец; когда ему некогда, то его подменяет мой старший брат Евгений. Я упоминала ранее, что под нами работает турецкий магазин с широким выбором этой продукции. Мы предпочитаем закупать позиции, которыми турки не торгуют. К праздникам, например, к Рождеству и Новому году, повышается спрос на рыбную продукцию, в частности, на солёную рыбу, красную и чёрную икру. Иные покупатели берут солёную селёдку буквально вёдрами!
– Как поступаете с товарами, годность которых заканчивается?
– Склада у нас нет, торгуем буквально «с колёс». Поэтому стараемся заказывать столько товара, чтобы он не «залёживался». Но в тех редких случаях, когда та или иная позиция как бы «зависла», заблаговременно уцениваем до реальной цены. Добавлю: товар нам привозят, как правило, 1-2 раза в неделю.
– Располагаете собственным производством?
– Можно сказать: и да, и нет. Мой отец – отличный кулинар, замечательно солит и коптит сало, например. Многое другое может приготовить. Но, сами видите, свободной площади в магазине нет. Все-же жарим рыбу (дораду и карпа), солим сало, готовим голубцы и свиные котлеты и продаём всё это в магазине. Ещё маринуем мясо для шашлыков на продажу.
Одинаковых магазинов не бывает…
– Ваш магазин чем-то отличается от прочих?
– Конечно! Вообще, двух одинаковых магазинов нет и быть не может. Наш Nova Markt – единственный в районе, который продаёт лакманнскую продукцию, самую популярную среди клиентуры. Мы, тоже единственный в регионе магазин, торгуем готовой, свежайшей, только с плиты, едой. Нередко угощаем мороженым учеников соседствующей с магазином школы. Мы сотрудничаем со Sparkasse: наши покупатели после соответствующей регистрации в Sparkasse получают 10%-ную скидку на товары в нашем магазине. Перед праздниками поощряем наших гостей: закупился на 25 евро – получай в подарок небольшую упаковку пельменей. Закупился на полсотни – подарок будет повесомей: пачка пельменей 900 г. Ну а если чек превысит 75 евро, то покупатель премируется упаковкой шашлычного мяса!
– Что считаете важнейшим в работе?
– Самое важное – чтобы в наличии всегда был полный ассортимент товаров, которыми торгуем. И ещё очень важно, чтобы в зале царили чистота и порядок!
– Как рекламируетесь?
– Во-первых, у нас есть своя страничка в интернете, в Фейсбуке. Во-вторых, с помощью фирмы Lackmann два раза в месяц выпускаем многоцветные флаеры тиражом 2 тыс. экз., которые раскладываются по почтовым ящикам в домах нашего района.
– В отличие от иных коллег, вы с пониманием отнеслись к просьбе об интервью. Ваше мнение о нашем журнале?
– Очень положительно и доброжелательно отношусь к «Торговому центру». Более других мне нравятся и полезны для дела публикации о работе магазинов нашего профиля. При этои особый интерес вызывают хорошие, информативные фотографии. При выборе вариантов выкладки товаров на стеллажах и в витринах, например, я нередко руководствуюсь примерами выкладки в других магазинах.
– Благодарю за продуктивную беседу. Дальнейшего процветания магазину!
– Спасибо на добром слове! Вам хорошего пути домой! Интересных публикаций и благодарных читателей «Торговому центру»!
Интервью провёл и статью подготовил Георгий БОРИСОВ,
фото автора
Журнал «Торговый центр» №11 (260) ноябрь 2023, стр. 14-17
