Построение (части) ассортимента магазина на критерии отличия от других торговых точек в округе может принести ритейлу дополнительные преимущества, если умело подкрепить отстройку от конкурентов декларативными методами оповещения, информирования и рекламы. Так, к наиболее простому примеру, «пасхальные» яйца, окрашенные во все возможные цвета, сейчас продаются практически во всех продуктовых супермаркетах круглый год. Однако, заметим, что такие раскрашенные яйца обычно не являются BIO и они даже не от «свободно гуляющих на просторе» кур (т.е. aus Freilandhaltung), а чаще всего от «несушек» в закрытых птицефермах (Bodenhaltung).
По критерию отстройки от конкурентов такие яйца можно было бы продавать в небольших упаковках (по 6 яиц), если не в сегменте «био», то во всяком случае «aus Freilandhaltung». Дальнейшие примеры подобной отстройки: отказ в ассортименте от продуктов с применением ГМО (генетически модифицированных организмов), т.е. gentechnisch verändertes Lebensmittel. Или, что сейчас становится актуальным: пищи, свободной в своих составляющих (ингредиентах) от насекомых (т.н. Speiseinsekten). К стратегии отстройки также подходит продажа региональных продуктов.
Стоит хорошенько присмотреться к окружающему вас ритейлу и вы найдете, чем сможете выгодно отличаться от конкурентов. Часто отличие (отстройка) означает введение дорогих альтернатив в ассортименте, потому что они качественнее, полезнее и вкуснее. Такой «люксовый» ассортимент стоит вводить постепенно, начиная позиций наименьшего риска.
Данная стратегия хорошо подходит для торговых точек, расположенных в центре города или центре сосредоточения розничных магазинов.
Ведь более дорогие альтернативы товаров не каждый себе может позволить, но осознанное потребление набирает популярность и среди русскоязычного населения. Поэтому сегодня наличие товарного ассортимента «для всех» и «люксового» для сознающих ценность товаров в этой категории становится оправданным и выгодным. В первом случае магазин зарабатывает на быстром обороте товаров, а во втором – на качестве, полезности и эксклюзивности.
Главные условия для успешного введения товаров «люксового» ассортимента на методе отстройки от конкурентов, является планомерная работа с каждым таким товаром и хорошо продуманное информирование клиентов. В этом случае розничная точка обеспечивает себе новые возможности получения стабильных долгосрочных доходов.
Подготовила Ольга ВАСИЛЬЕВА,
Журнал «Торговый центр» №3 (252) март 2023, стр. 10
Bild: stockphototrends / Depositphotos
