Blog

ОПТОВИК24

4-08-23

В 15-тысячном Мюнзингене до недавнего времени восточно-европейскими товарами торговали два магазина. Недавно один закрылся. Теперь потребности населения в этих товарах удовлетворяет магазин «Тайга». О том, как ему это удаётся, рассказывает его хозяин Казимир Кшановский.

Вход в магазин «Тайга»

Два скромных юбилея…

– В нынешнем году отметим два юбилея: 20-летие магазина и 5 лет со дня, когда я его перенял у предыдущих хозяев. Интересный факт: «смена власти» прошла без паузы: ни на один день магазин не закрылся. Месяца два народ «привыкал» ко мне, затем жизнь магазина и его клиентуры покатилась по накатанным рельсам. Несколько месяцев назад в городе закрылся магазин нашего профиля, большинство его покупателей стали моими.

Бакалейные товары

Хотя «Тайга» расположена на окраине города, это место считаю подходящим: центр жилого района. Здесь прекрасная природа, тишина, чистейший воздух. К нам приезжают «экотуристы» – отдохнуть, поправить здоровье, подлечить органы дыхания. В шаговой доступности от моего магазина расположен «букет» супермаркетов: Kaufland, ALDI, LIDL, REWE… И это хорошо: посетители этих магазинов, как правило, не обходят вниманием и мой. Но! В последнее время REWE и Kaufland стали включать в свой ассортимент некоторые «русские» товары.

Бренди из Армении

– Ваш магазин невелик…

– Да, это так, около 100 кв. м. Но при этом я закупаю товары всех групп, характерных для магазинов нашего профиля. И в каждую группу стараюсь включать как можно больше позиций. Выбор продуктов и напитков достаточно широк: до 50 разновидностей бакалеи, 30 – «молочки», 60 сортов колбас, 40 наименований конфет развесных + 15 в коробках. Вина более 15 названий, водки более 20, причём самые популярные сорта – «Хлебный дар» и «Байкал». Безалкогольных напитков 40 видов, пива 20. Предлагаю покупателям несколько сортов алтайского мёда (он, кстати, наиболее популярен), а также европейского. Трижды в неделю завозят свежее мясо 8 видов (говядину, свинину, по заказам – ещё баранину) в вакуумной упаковке, раз в неделю – свежую рыбу разных пород, которая продаётся и по заказам, и «просто так». Фермерские яйца «прямо из-под курицы» – одна из моих «фишек».

Десятки сортов конфет

За дарами садoв и огородов 2-3 раза в неделю езжу за 100 км на Grosshandel. У меня широкий выбор лекарственных и целительных средств из числа разрешённых к продаже без рецепта. Торгую и печатной продукцией: в продаже до 20 видов кроссвордов, десятки красочных поздравительных открыток. Предлагаю своим гостям бесплатные рекламные газеты. Хозтоварам в умеренном количестве тоже находится в магазине место. Недавно я ещё стал торговать товарами для рыболовов – удочками, крючками, лёсками, прикормкой… Насколько я знаю, немногие мои коллеги предлагают это клиентам. А пользуется это, между прочим, неплохим спросом. Примерно 80% от общего ассортимента – постоянные позиции, 20% – меняю, в зависимости от спроса покупателей.

Сотрудничаю более чем с десятком фирм-оптовиков. Все они отличные, исполнительные партнёры, со всеми у меня найден общий язык. Перечислять их – считаю необязательным.

«Запечатанные» витамины

– Озвучьте процент торговой наценки на товары.

– На некоторые товары цены рекомендуют изготовители. Что касается прочего: на «молочку» и колбасы наценку устанавливаю в среднем 30%, на сухой товар и консервы – до 60%, на мясо 45%, на рыбу 50%, на яйца и на алкоголь – до 60%. В отличие от иных коллег, считаю продажу алкоголя достаточно выгодной. Что касается фруктов, овощей, зелени, а также арбузов и дынь (в соответствующий сезон), то здесь наценка не более 30-40%. Прямая выгода скромная, но эти позиции, помимо некоторой прибыли, как бы «заманивают» в магазин покупателей. Поверите ли: когда я приезжаю с оптового фруктово-овощного рынка со свежей продукцией, многие покупатели, в основном местные немцы, поджидающие меня, тут же бросаются к машине и принимаются отбирать себе товар. Оно и понятно: по свежести моя зелень ни в какое сравнение не идёт с соотвествующими позициями из супермаркетов!

Любителям полакомиться

Наши технологии

 – Казимир, какие торговые секреты вы используете для активизации торговли?

– Какие секреты! Я предпочитаю говорить: «торговые технологии». Например, стараюсь размещать товары таким образом, чтобы наиболее выгодные в продаже позиции находились по возможности на высоте глаз человека. По субботам провожу своеобразную дегустацию: выкладываю на прилавок блюдечки с колбасной, сырной нарезкой, кусочками пряников, печенья и т. д. Народ пробует, оценивает вкус. И при этом торговля заметно активизируется. Ещё один «секрет», как вы говорите. Угощаю кофе (бесплатно, конечно) своих покупателей. Например, пришла за покупками супружеская пара. Товар выбирает, как правило, супруга. А муж её в это время наслаждается вкусным, ароматным кофе. Раз в три месяца распространяю многокрасочные флаеры.

Любителям чаепития

Вот ещё «технологии». В Международный женский день 8 марта преподношу моим милым покупательницам небольшие букетики цветов. Нет, цветами я не торгую, специально покупаю для проведения этой обоюдоприятной праздничной акции. Перед Новым годом перетаскиваю на свою автостоянку два ящика с растущими в них живыми ёлками, украшаю их и ещё одну, высокую, ёлку из искусственного материала. И устраиваю для детишек праздничные утренники с Дедом Морозом, Снегурочкой, раздачей подарков. Ещё какие технологии? Вот пример «технологии» ХХI века. Я организовал в сети WhatsApp группу друзей магазина примерно из 120 человек. И информирую их заранее о выгодных для них акциях, проводимых в магазине. Но чтобы получить такую информацию, они должны ввести пароль, который я придумываю, как правило, потешный. Например: «почём сегодня мясо кенгуру?» или: «акульи плавники поступили в продажу?». Участникам группы могу сделать скидку с розничной цены. Например, продать им свежую рыбу или мясо почти по закупочной цене.

Колбасный ассортимент

Из ваших публикаций знаю, что мои коллеги в основном не практикуют перемещение продуктов по стеллажам. Я же считаю целесообразным примерно раз в три месяца несколько менять выкладку товара, это оживляет торговлю. И ещё. Благотворно воздействуют на активность покупателей негромкие мелодии, звучащие в зале. Я попеременно включаю несколько российских FM-радиостанций. Русскоговорящих клиентов эта ностальгическая музыка и песни приводит в расслабленное состояние. Они внимательнее приглядываются к стеллажам и витринам, активнее покупают продукты, знакомые с детских и юных лет. А другие покупатели воспринимают привычную нам музыку как зарубежную и с интересом к ней прислушиваются. И тоже задерживаются у товара подольше, а что за этим следует, понятно: наполнение сумок.

Для любителей солёной рыбы

У меня обычай: к пельменям предлагаю сметанку, к пиву – рыбку и т. д. Если клиент приходит в день своего рождения, он получает в подарок бутылку хорошего алкоголя. Кто купит товаров на 100 или более евро, получает вино или коробку конфет. Клиентов нужно привлекать в магазин не только банальными ангеботами. Следует разнообразить торговые технологии, коллеги!

Самая свежая зелень!

– О ваших клиентах, пожалуйста.

– Помимо приезжих, это местное население, «русские» немцы, кавказцы, поляки, румыны… Неподалёку отсюда расположено общежитие беженцев с воюющей Украины, они тоже являются нашими покупателями. Есть у нас продукция и для мусульманского (халяльные продукты) населения и для еврейского (кошерные). Например, торгуем кошерными пельменями, на упаковке которых стоит значок кошерности, весьма уважаемый верующими.

Свежие овощи в любой сезон!

 – Вы не только торговлей занимаетесь?

– Не только. Ещё сотрудничаю с почтовыми фирмами DPD и Warkentin GmbH.

 – Ваш девиз?

– Хорошо продавать качественные товары!

Фермерские яйца и многое другое

– Ваш путь в бизнес?

– В Латвии получил высшее экономическое образование. В Риге руководил крупным филиалом торговой сети вроде нашего Kaufland`а. Переехав в Германию, послужил какое-то время на фирме DPD, потом на складе фирмы INLICO комплектовщиком. И, наконец, прослышав, что хозяева магазина «Тайга» в Мюнзингене собираются на пенсию, подсуетился и перенял этот магазин. Вот и вся трудовая биография! Очень люблю работать с людьми, потому и эту работу люблю. Надеюсь и верю, что до момента моего выхода на пенсию (а это ещё лет 30) так называемая «русская» торговля проживёт. А там уж как Всевышний карты раскинет!

Замороженное мясо

 Интервью провёл и статью подготовил Георгий БОРИСОВ, фото автора

 Журнал «Торговый центр» №8 (257) август 2023, стр. 14-16

Разнообразие водок

 

Сувенирный алкоголь

 

Стеллаж с напитками

 

 

Разнообразие медов
Молочные продукты и другие
Салаты, мясо и икра
Консервы в ассортименте
Юлия и Ясмин (мать и дочь), постоянные клиентки
Катерина в восторге от магазина «Тайга