В предновогодний период нарастает спрос на продукты к праздничному столу: варианты тут разные – от небольшого семейного праздненства до кооперативов, вечеров или больших встреч в кругу родных, близких и друзей. Возникает необходимость купить побольше закусок, маринадов и дессертов. Чтобы не упустить такие заказы и удовлетворить весь возможный спрос, «русские» магазины могут заранее побеспокоиться о надлежащем сервисном обслуживании крупных заказов и предложить различные формы предзаказов.
Такой сервис можно предложить на собственном сайте торговой точки (если таковой имеется) либо в виде «стола заказов» (как это водилось в «предцифровые» времена). Для удобства можно предоставить специально подготовленные бланки: включить туда весь перечень товаров/продуктов, которые можно заказать к праздничному столу. Это может быть, например, перечень с указанием цен (и скидок от какой-то суммы заказа), где остается лишь поставить «крестики» и указать количество. Также можно предоставить место для даты и адреса доставки, если таковая услуга также предоставляется.
Такой сервис позволяет получить более весомую разовую прибыль по сравнению с обычной розничной торговлей, поэтому практика поставок для свадеб и других мероприятий достаточно распространена у «русских» магазинов. Чаще всего сервис носит негласный характер – по принципу «кому надо – спросят». Иногда о таком сервисе информирует небольшая вывеска. Между тем более целенаправленный подход в этом вопросе позволяет получить торговой организации большую выручку и – главное – не упускать таких возможностей.
Сервис мелкооптовых заказов приобретает должный вид через, так называемый, «Стол заказов». Обозначить этот сервис можно как угодно, но лучше остановится на знакомой и привычной для покупателей формулировке. Проще всего действительно установить в торговом зале стол или пульт, где расположить своего рода формуляр заявки на мелкооптовые закупки. Над пультом разместить крупную вывеску «Стол заказов». Здесь же можно выложить «Книгу отзывов и предложений», в которую покупатели могут вносить свои пожелания и рационализаторские идеи – например, какие товары они бы хотели увидеть в ассортименте магазина и т.д. А над столом можно установить стенд с пояснительной информацией и, например, обзором новых товаров – из раздела «Новинок» в журнале «Торговый центр» и газеты «Кругозор».
Четкая концепция сервиса помогает покупателям вообще придти на идею закупки крупных партий напитков и продуктов к праздничным мероприятиям. А готовый формуляр позволяет проявить инициативу – продумать объем покупки и сделать заявку заблаговременно, чтобы торговая точка смогла обеспечить необходимый объем товара. Следует продумать от каких объемов и какие скидки магазин может предоставить на мелкооптовые закупки. Прайслист или прейскурант скидок можно повесить на стенде. Сервис можно и расширить – от обручальных колец под индивидуальный заказ до кооперации с организаторами свадеб и т.д. И можно предусмотреть бонусы («от 10 ящиков – один в подарок»; «От 1000 евро евро – подарок на 100 евро»).
Желательно здесь же коротко сформулировать порядок действий, чтобы у покупателей возникало как можно меньше вопросов к сервису – все было понятно и просто преподнесено «на блюдечке». Ведь качество сервиса – это всегда простота и ясность, и комфортность – прежде всего.
Главные тезисы для описания сервиса и формуляра: «В нашем магазине вы можете заказать крупные партии алкогольных и/или безалкогольных напитков, продуктов для проведения свадьбы и других торжеств!»; «Заявки принимаются минимум за месяц до намеченного вами мероприятия»; «Обратитесь к нам за консультацией»; «Мы закажем для вас все необходимое и доставим по нужному адресу»; «На крупные партии заказов предоставляются скидки» и т.д. Разумеется, в формуляре необходимо предусмотреть место для контактных данных заявителя и проинформировать о том, что заявка не является заказом до подписания заказчиком. После того как заявка приобрела форму сформировавшегося намерения целесообразно брать задаток на мелкооптовые заказы. Об этом также можно проинформировать в формуляре.
Функция «Стола заказов» также не помешала бы и на сайте магазина. И, в любом случае, сервис нужно продвигать: указывать в перечне предоставляемых услуг и, может перед праздниками, включать в рекламную листовку магазина.
Удобство такого подхода для заказчика оборачивается значительными преимуществами для магазина, который может увереннее определять свои оптовые заказы и даже получать на них часть оплаты вперед (в качестве залога). Кроме того, в перечень продуктов можно также включить товары, которые розничная точка может заказать у поставщиков сверх своих планов, Такие товары можно обозначить в перечне в качестве не ведущихся в постоянном ассортименте магазина. Таким образом, можно расширить торговлю и протестовать спрос на товары, которые по тем или иным причинам магазин не собирался изначально заказывать.
Подготовила Ольга ВАСИЛЬЕВА
Журнал «Торговый центр» №10 (259) октябрь 2023, стр. 10
Titelbild: Freepik.com
ПУБЛИКАЦИИ ПО ТЕМЕ:
Товары для свадьбы: от свадебных колец до шампанского
см. ТЦ №7 (76) август 2008, стр. 14
«Дайте жалобную книгу!
см. ТЦ №8 (101) август 2010, стр. 24
Свадьба, как способ привлечь покупателей в магазин
см. ТЦ №8 (137) август 2013, стр. 22
Торты на заказ
см. ТЦ №11 (188) ноябрь 2017, стр. 18
Покажите товар лицом!
см. ТЦ №12 (189) декабрь 2017, стр. 18
Теория «магазинного» сервиса
см. ТЦ №7 (196) июль 2018, стр 12-13
Доска объявлений «русского» магазина
см. ТЦ №7 (208) июль 2019, стр 18
