Около полутора лет назад в небольшом вюртембергском городе Мюнзингене появился вполне солидный, с учётом масштабов городка, руссский магазин «Хозяин-Диана». За этот срок магазин успел сформировать немалый контингент покупателей, завоевать авторитет среди населения и вообще твёрдо встать на ноги. О работе магазина рассказывает его хозяйка Исанна Кремер.
«Чтобы жизнь казалась слаще…»
– Наш магазин – это фактически универмаг, супермаркет. У нас можно найти буквально всё, что можно пожелать к столу: все продовольственные группы, свежую рыбу и мясо, напитки, овощи, фрукты, бахчевые плоды – с учётом текущего сезона, разумеется. Кроме того, торгуем промышленными товарами: детской одеждой и сувенирами производства Италии и Турции, женскими халатами из России и Турции… Ещё продаём домашнюю утварь, кухонную посуду, в том числе снова входящие в моду стальные эмалированные кастрюли и чугунки. «Русская аптечка» (валидол, валокордин, целительные кремы…), русская косметика, как и всё остальное, также пользуются популярностью. Есть у нас и ювелирный отдел, а также широкий выбор кроссвордов и поздравительных открыток.
– Что касается поставщиков, то это Lackmann, так ведь?
– Да, в основном, процентов на 90, это Lackmann: весь колбасный ассортимент (более 100 сортов), пельмени (15-20 сортов), торты, пирожки, овощные консервы и многое другое. Польские и румынские товары, свежее мясо и рыбу получаем от других поставщиков. За овощами и фруктами мой муж или мы с сыном ездим на оптовый рынок в Штутгарт. Одежду в основном получаем из Италии. Посуду, «Аптечку» и ещё кое-что завозит Olymp.
– Что ставите во главу угла в работе?
– Основные наши приоритеты – качество товаров, предупредительность и обходительность с покупателями и, конечно, чистота и опрятность в зале, витринах и на стеллажах.
– Девиз магазина?
– Наш девиз, назову его по-современному слоган: «Чтобы жизнь казалась слаще, приходите к нам почаще!»
– Исходя из чего вы выбирали месторасположение магазина?
– Начну издалека. В ноябре 2017 г. я открыла небольшой, менее 100 кв. м, магазин «Диана» (назвала его так в честь своей, тогда 4-летней, дочурки). Дело пошло неплохо, но условия там были… те ещё! Летом было чересчур жарко; в витринах и на стеллажах не могло уместиться столько товаров, сколько мы хотели продавать. Стоянки не было. Короче, «Диана» проработала не очень долго, и этот бизнес мы временно закрыли, при этом усиленно искали другое помещение под магазин, побольше. Со временем поиски увенчались успехом: из помещения, в котором мы беседуем, съехал сперва турецкий магазин, потом итальянский. В муниципалитете знали, что мы ищем место под магазин. И как только это помещение освободилось, нас тут же оповестили об этом. 2 июля 2020 г. мы открыли этот магазин, нарекли его двойным названием. Мы хотели устроить торжественную церемонию, праздник открытия, устроить угощение будущих клиентов, уже подготовились… Но в ту пору полыхала очередная волна ковида, городские власти запретили устраивать торжество. Пришлось перенести праздник на полгода. Открытие магазина, хоть и с опозданием, прошло пышно и торжественно. Конечно, в празднике приняли участие представители фирмы Lackmann и другие гости.
Место наше удачное: центр города, рядом остановка автобусов, возле магазина стоянка на 5 машин. Неподалёку наша знаменитая, почти 500-летняя ратуша, сотрудники которой нередко заглядывают к нам. Поблизости также единственная в городе Sparkasse, и пенсионеры, получающие там свои пенсии, после этого непременно заворачивают в магазин. Рядом ещё супермаркет REWE, клиенты которого, как правило, по дороге туда также заходят и к нам. В нашем магазине площадью чуть более 200 кв. м – два помещения: то, что побольше, занимает весь съестной ассортимент и часть промтоварного, а меньшее занимает одежда.
Наши «изюминки» – шашлыки, чебуреки и не только…
– Как решена проблема с персоналом?
– Никакой проблемы нет и не было! Магазин у нас чисто семейный. Я заправляю почти всеми делами, оформляю заказы на товар и т. д.,; моя мама Ирина, как правило, обслуживает покупателей в кассе, а порой и убирает помещение. Мой супруг Роман работает в другом месте, но при возможности приходит в магазин помогать. Открою «тайну» – мы не только магазин, но ещё и предприятие общественного питания. Располагаем собственным двором, который оборудован под приготовление плова на костре в тандыре, под жарку шашлыков, беляшей, чебуреков, под приготовление рёбрышек, под копчение рыбы (дорада, карп). Вот такие у нас оригинальные «изюминки»! Всю эту благодать готовит мой муж Роман. По субботам в наш «ресторан» торопятся любители отведать вкусненького; многим мы по их желанию пакуем жареное мясо, копчёнку и прочее, и это разносится по домам. Между прочим, наш «общепит» даёт не менее 15-20% от общей выручки магазина, это весомо! Кроме того, наша «кухня» служит и своеобразной приманкой для клиентуры: многие любители шашлыков, копчёной рыбки и прочего, как правило, попутно заходят и в магазин за покупками. Наблюдается и обратный процесс: человек приходит в магазин закупиться… и тут его привлекают неземные ароматы горячей вкуснятины, доносящиеся из нашей «кухни». Ну как тут устоять! Естественно, всё перечисленное готовится из нашего ассортимента. Уважаемые коллеги, предлагаю вам взять наш опыт на вооружение!
– В своих интервью я часто задаю вопрос об «идеальных» покупателях…
– Знаете, я не стала бы делить своих гостей на «идеальных» и «неидеальных». По мне, все наши клиенты идеальные, все замечательные люди, независимо от того, много ли они положили в тележку, или мало, или вышли из зала вовсе без покупок. При этом клиента, закупившегося на сотню евро или более, мы поощряем бутылкой вина, или тортиком, или коробкой конфет. Кроме того, моя мама, когда работает в кассе, одаривает практически любого покупателя, особенно детей, конфеткой, или пряником, или ещё чем-нибудь. Мы, понятно, внакладе не остаёмся: покупателю это нравится, он расскажет ещё кому-нибудь, и мы получим дополнительного потенциального, а потом и реального плкупателя! Жители нашего города, а паче того других городов в радиусе до 30-35 км, нередко закупаются у нас на 2-3 сотни евро, заполняя при этом багажники своих авто доотказа. За лакманнской продукцией к нам приезжают даже из неблизкого отсюда нашего крайзцентра. При этом там торгует свой крупный русский магазин, но… без лакманнских товаров. В день обслуживаем до полутора сотен покупателей, в преддверии праздников и выходных эта цифра вырастает раза в два. Понятно, не делим клиентуру по национальному признаку, но хочу отметить: частыми гостями у нас являются коренные немцы: им нравятся наши конфеты, колбасы, креветки, свежая рыба…
– Исанна, магазин известен в городе и округе. Иные ваши коллеги в подобной ситуации отказываются от рекламы или сводят её к минимуму…
– Что вы, как можно без рекламы? Ведь наш магазин, как организм, живёт и дышит, у нас постоянно появляется новое и удаляется ненужное (я имею в виду периодические частичные изменения ассортимента, различные акции, изменения цен…). Всё это мы отражаем на своих страничках в «Одноклассниках», где у нас сотни друзей, и в TikTok, и в ватсапе… Вот вам ещё наша «изюминка»: мы активно торгуем в интернете, по почте. Вернее, прежде это было очень активно. Сейчас торговля по почте несколько приутихла. Но всё же по 50-100 посылок в месяц упаковываем и отправляем – с одеждой, сухой колбасой, посудой, серебром и многим другим. Среди наших получателей числятся клиенты как из близких, так и из дальних городов. Например, из Берлина… В торговле по почте пользуемся услугами Hermes, платим всего по 4,90 евро за посылку.
– Конкуренцию ощущаете?
– О чём вы? Конечно, нет. Правда, в городе есть ещё один магазин нашего профиля, но находится он на окраине, у него свой контингент и выбор товаров, у нас свой. Рядом с нами торгует REWE, там предлагается несколько позиций «русского товара», но ни по качеству, ни по ценам, ни по выбору это с нами даже в сравнение не идёт. Мало того, две сотрудницы REWE являются нашими постоянными клиентками: покупают у нас мясо и рыбу.
– «Счастливые» часы у вас бывают?
– «Счастливые» дни у нас бывают! Периодически снижаем цены на определённые позиции, например, на свежее мясо, на целый день.
– «Мы продолжаем себя в наших детях…». Исанна, Ваши дети намерены в дальнейшем связать свою жизнь с торговым бизнесом?
– 18-летний Имиль точно не намерен, у него другие приоритеты. Хотя он порой заглядывает к нам и немного помогает. Что касается 8-летней Дианы, в честь которой назван магазин, то здесь картина другая. Чуть ли не с пелёнок Диана интересовалась нашим делом, охотно приходила в магазин, помогала чем могла. А теперь, когда попадает в магазин, сначала деловито обегает торговый зал: проверяет, всё ли в порядке, после чего садится за кассовый аппарат и некоторое время охотно «работает» кассиром, причём ни разу не ошибалась. Жаль, что её сейчас здесь нет. Вы могли бы задать ей несколько вопросов о магазине и она, несомненно, со знанием дела ответила бы вам!
Интервью провёл и статью подготовил Георгий БОРИСОВ,
фото автора
