Ольга Шлоссер (EURO S Markt, Хойбах): «Следуем примеру лучших, не останавливаясь на достигнутом»

Ещё только задумав и запроектировав строительство магазина, его хозяева уже планировали получить дополнительную прибыль путём сдачи дополнительных площадей в магазине в аренду. Беседуем с директором магазина Ольгой Шлоссер в просторном бюро магазина.

Мы, кажется, где-то когда-то встречались…

 

Ольга, это здание недавно построено?

–  Наше здание появилось 3 года назад. Но его занимает не только магазин. Здесь ещё помещение для Festsaal на 60 человек. Есть помещения для косметического, массажного и «ногтевого» салонов, для спортивных курсов. Сдаём эти помещения в аренду. Это очень выгодно: мы получаем от арендаторов заметную прибавку к прибыли, которую зарабатываем от торгового бизнеса.

 

– Ольга, мне кажется, мы когда-то беседовали? Хотя в этом магазине я не бывал, он ведь новый…

– Конечно, мы с вами встречались, я вас сразу узнала. Вспомните: вы брали у меня интервью много лет назад в г. Биберахе (Рисс), где я вела небольшой русский магазин «Берёзка». Свою публикацию вы назвали: «Берёзка» в Биберахе». Неплохая тогда  получилась статья…

 

Точно! Тогда я беседовал с вами и вашим супругом Иваном. Это было одно из первых моих интервью, напечатанных в «ТЦ», лет 12 назад.

– Иван (Иоганн) Шлоссер, мой муж, является официальным владельцем нашего магазина. А я – директор. Вообще, заняться бизнесом было идеей мужа, потом «втянулась» и я. Этот магазин намного больше того, биберахского. И ассортимент шире. И кроме торговых услуг, мы оказываем также кулинарные. Из ваших публикаций знаю: вы обычно задаёте вопрос об «изюминках» магазина. Так вот, в числе наших «изюминок» – продажа пирожков, чебуреков, беляшей собственного приготовления. По субботам угощаем гостей шашлыками. Говорят, шашлыков и выпечки вкуснее наших в округе не найти. Мы используем особый маринад собственного изобретения для мяса. Торгуем развесными салатами, также собственного изготовления и по собственной рецептуре – капустными, баклажанными, и не только. Всё это очень популярно среди клиентов.

Наш магазин – наша гордость!

 

Расскажите поподробнее о вашей торговле.

– Торговая площадь 400 кв. м. Ассортимент «классический» для магазинов нашего профиля; торгуем не только русскими товарами, и не только продовольственными. Предлагаем покупателям также хозтовары, посуду, косметику, привычную для русскоязычного народа, подарочные товары – в зависимости от сезона, предметы для рыбалки, халаты и банные веники… Детские книги продаём. Нам поставляют продовольственные товары и напитки от российских, польских, украинских, румынских, турецких производителей, и не только.

«Русские» товары составляют 50-60 % от общего объёма. Мясо завозят свежайшее, со скотобойни, из г. Ульма, поставки через день. В числе «фишек» и рыба – свежая, солёная, копченая. Свежей рыбой в округе торгуем только мы. Местные немцы буквально «подсели» на нашу рыбу! Между прочим, среди клиентуры не только индивидуальные покупатели. Мясной фарш поставляем в пиццерию, свежую рыбу – в ресторан, косметику – в косметические салоны…

– Перед встречей я совершил экскурсию по магазину. Обратил внимание на разнообразие ассортимента.

– Да, и это одна из наших «фишек». Стремимся удовлетворить пожелания покупателей по ассортименту. Например, закупаем однотипные консервы от разных поставщиков и, соответственно, от разных изготовителей. Закупаем конфеты 150 наименований в преддверии праздников. В обычные месяцы покупателям хватает и ста наименований конфет. Популярны пряники, их на полках можно найти 20-30 сортов. Спросом пользуются баранки, сушки – их у нас до 10 сортов. Летом торговля этими позициями снижается, на переднй план выходят овощи-фрукты. Колбасы всегда раскупаются неплохо, завозим до 200 сортов колбас, ветчины, копчёностей. Спиртные напитки также довольно популярны. В их числе до 60 сортов водки – российской, польской, ещё румынские настойки и другое.

– Не задумывались о переходе в торговую сеть?

– Нет, конечно. Моё мнение: торговая сеть – своеобразное рабство: закупаешь лишь определённые товары у определённых поставщиков, произведенные определёнными изготовителями. Нет, всё это совершенно не для нас. А вообще-то… Знаете, мы владеем не только этим магазином, у нас их два. Кроме этого, ещё магазин с этим же названием в курортном городе Бад Заульгау. Кстати, и Хойбах – это климатический курорт. Говорите, у нас сеть? Да нет, я бы так не сказала: каждый магазин практически самостоятелен, даже товар закупает каждый для себя отдельно, и цены собственные устанавливает. Мы с Иваном только контролируем…

 

– Услугами каких поставщиков пользуетесь?

– В основном это Lackmann, ULAN, SLCO, Unkuri, Atlant. Для нас важна стабильность поставок, и эти фирмы её обеспечивают. У каждого из поставщиков – своя «полка» товаров.

Когда все умеют всё…

 

– Как сотрудники «делят» рабочие места? Каждый занят одним делом? Или как-то иначе?

– «Как-то иначе»! В нашем магазине все взаимозаменяемы. Любой сотрудник может заменить любого другого коллегу: все у нас умеют всё! Наш магазин насчитывает 8 сотрудников плюс мы с мужем, магазин в Бад Заульгау – 5.

 

– А почему было выбрано такое пустынное место для магазина в Хойбахе – далеко за городом?

– Это место вовсе не пустынное, оно выбрано с перспективой: это индустриальный район, здесь вскоре появятся и жилые кварталы частных домовладений. Здесь рядом  мы с Иваном построили дом для нашей семьи: удобно, когда место работы находится рядом с местом жительства. Между прочим, здесь по соседству пересекаются автодороги с оживлённым движением, недалеко ж-д. станция. Так что магазин находится на бойком месте.

– Почему вы закрыли магазин в Биберахе и переехали сюда? Там развернуться негде было?

– Да нет, всё намного проще. Мы «Берёзку» в Биберахе не закрывали. Мы её просто переименовали: она не стала соответствовать своему «русскому» названию, стала интернациональной. Мы её назвали EURO S Markt (S – начальная буква нашей фамилии, остальные два слова понятны). Потом мы магазин в Биберахе продали (в начале нынешнего года). Три года назад стали торговать в этом помещении, которое заранее построили и в котором мы с вами беседуем. Биберахский магазин перекупил у нас человек, который был знаком с русским торговым бизнесом не понаслышке. Свой магазин он не стал переименовывать.

Кстати, у наших магазинов статус не приватного предприятия, а общества с ограниченной ответственностью – GmbH. Официальное название нашего общества как юридического лица: jools GmbH. Расшифрую: Johann Olga Schlosser. Документацию веду и зарплату сотрудникам магазина начисляю я. Заказ товаров поставщикам – функция моего супруга. Наш 18-летний сын Михаэль помогает в продвижении нашего дела через соцсети, помогает в компьютеризации, в цифровой бухгалтерии. Сотрудники магазина следят за сроками годности продуктов.

 

– Как осуществляете обратную связь с клиентами?

– Проводили опросы покупателей. Помимо прочего, задали вопрос, хотят ли они получать рекламные листки. Полторы тысячи покупателей ответили положительно, и мы им почтой рассылаем рекламу. Фактически у нас 1500 постоянных покупателей, и не только из нашего городка. К нам приезжают даже из городов, где торгуют «недорогие» сетевые магазины. Мы это ценим и стараемся оставаться на уровне. немецких магазинов. Русский бизнес вообще должен интегрироваться в современную ситуацию «немецкой» торговли, иначе успеха ждать не приходится. Мы стараемся брать пример с лучших, не останавливаясь на достигнутом.

 

– Как влияют экономические, финансовые, политические проблемы на ваш бизнес?

– Знаете, мы их практически не замечаем. Нужно только крепко держать руку на пульсе событий. Например, мы своевременно отказались от торговли сервизами, люстрами, коврами, которая не обещает скорой отдачи. Стали «налегать» на продажу здоровой пищи: рыбы, молочных продуктов, садово-огородной продукции и т. д. Покупатели всё это по достоинству оценивают… В бизнесе, особенно в торговом, необходим позитивный настрой, это очень важно!

 

Интервью провёл, сфотографировал и статью подготовил Георгий БОРИСОВ